為認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示，進一步加強食堂内部管理，推動省委巡視整改意見落實落細落地，2021年3月28日下午，飲食服務總公司邀請中國烹饪大師、餐飲業高級職業經理人、江蘇省餐飲行業領軍人物呂福順老師在文思樓102舉行了食堂運營管理與成本控制的專題講座，公司在職員工、食堂經理、食堂從業人員100餘人參加了培訓。

呂福順老師從食堂原材料采購、出入庫台賬管理、日常操作規範、實際案例分析等方面對如何提升食堂内部管理水平、降耗增效、節約管理、成本控制等方面進行了專題培訓。呂老師的講解深入淺出、案例詳實、内容豐富，具有很強的針對性和可操作性。通過此次專題培訓講座,與會人員普遍感覺收獲頗豐、受益匪淺，大家表示回去後一定好好的把講座内容消化吸收并貫徹到日常管理和操作中，科學合理利用原材料，減少浪費，節約成本，杜絕餐飲生産和銷售過程中的食材浪費，為節約型校園建設做出自己的貢獻。